2026.06.26 【店舗】新装・改装・修繕

焼飯と麺神田【ラーメン店新装工事】東京都千代田区

東京都千代田区のラーメン店新装工事
14坪の居抜き店舗を営業効率の高い空間へ改修（施工費300万円台）

東京都千代田区にて、ラーメン店・中華そば店の店舗新装工事（居抜き店舗改修）を施工しました。

今回の物件は、約14坪の飲食店居抜き物件を活用。
営業しやすい厨房レイアウトや配膳動線へ見直すとともに、ブランドイメージが伝わる外観・内装へリニューアルしました。

ラーメン店や中華そば店の開業では、店舗デザインだけでなく、動線設計や既存設備の活用方法が営業効率や工事費に大きく影響します。
本施工事例では、居抜き物件を活かした店舗づくりのポイントをご紹介します。

■ 工事概要

物件タイプ：1階路面店・飲食店居抜き物件
店舗名：焼飯と麺神田
所在地：東京都千代田区
業種：ラーメン店・中華そば店
施工内容：店舗新装工事（飲食店居抜き改修）
施工費：300万円台
工期：約1か月
店舗規模：約14坪（約46㎡）
関連サイト：食べログ

■ ご要望とお悩み

大阪で人気を集める「焼飯と麺」の東京初出店に伴い、ラーメン店として営業しやすい店舗づくりをご依頼いただきました。

今回の物件は飲食店の居抜き店舗で、既存の厨房設備を活かせるメリットがある一方、ラーメン店として営業するには「既存の客席配置では配膳動線が長く、スタッフの移動効率が悪い」という課題がありました。

オーナー様からは、
「お客様にもスタッフにもストレスの少ない店舗動線を実現したい」
「初めて来店されるお客様にもブランドイメージが分かりやすい外観にしたい」
というご要望をいただきました。

居抜き物件は初期費用を抑えられる反面、営業方法に合わせたレイアウト設計を行わなければ、開業後のオペレーション効率や回転率に悪影響が出ます。
そのため今回は、デザインだけでなく営業のしやすさを最優先した店舗づくりをご提案しました。

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■ 施工中

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■ 完成

提案内容・解決ポイント＝＝＝

今回の店舗新装工事では、営業効率・居心地・ブランドイメージの3つを軸に計画を進めました。

まず客席レイアウトを見直し、スタッフがスムーズに料理を提供できる動線を確保しました。

厨房とホールの移動距離を短縮することで、日々の営業負担を軽減できる店舗へ生まれ変わりました。

ラーメン店や中華そば店では、料理提供のスピードやスタッフの動きやすさが営業効率に大きく影響します。

そのため見た目だけではなく、「毎日営業しやすい店舗」であることを重視して設計しています。

ブランドイメージが伝わる店舗デザインへ＝＝＝

外観は黒を基調とした落ち着いたデザインへ変更することにより、店舗の第一印象は集客にも大きく関わりました。

店名サインを大きく配置し、暖簾を設置することで、ラーメン店であることが一目で伝わるファサードとなりました。

道路を歩く方や初めて来店されるお客様にも分かりやすく、入りやすい店舗となるようデザインしています。

明るく入りやすい店内空間＝＝＝

店内は木目を基調とした温かみのある空間にし、シンプルで清潔感のある内装とし、お一人様でも入りやすく、女性のお客様にも親しみやすい雰囲気を演出しました。

客席配置も見直し、限られたスペースを有効活用しながら通路幅を確保しました。

お客様が快適に過ごせることはもちろん、スタッフもスムーズに移動できる店舗となっています。

居抜き設備を有効活用し、コストを抑えた改修＝＝＝

今回の工事では、使用可能な厨房設備や既存設備を活かしながら改修を行いました。

必要な部分のみを変更することで、工事費を抑えながらラーメン店として必要な機能を実現しています。

居抜き物件では、「すべて新しくする」のではなく、「活かせるものは活かす」という考え方が、コストを抑える大きなポイントになります。

ビリーフデザインでは、物件ごとの状態を確認し、営業スタイルに合わせた最適な改修方法をご提案しています。

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■ 工事の成果・お店の変化

ラーメン店としてのブランドイメージがより明確になり、視認性の高い外観へ生まれ変わりました。

また、客席レイアウトや配膳動線の改善により、スタッフが動きやすく、営業しやすい店舗環境を実現しています。

限られた店舗面積でも、お客様が快適に食事を楽しめる空間と、効率的な店舗運営を両立した店舗となりました。

■ 東京都・千葉県でラーメン店・中華そば店の開業・店舗新装工事をご検討中の方へ

ラーメン店や中華そば店の開業では、店舗デザインだけでなく、厨房レイアウト・配膳動線・客席配置・既存設備の活用など、営業のしやすさを考えた店舗づくりが重要です。

ビリーフデザインでは、東京都・千葉県を中心に、ラーメン店・中華そば店をはじめ、居酒屋、カフェ、美容室、クリニック、フィットネスジムなど、さまざまな店舗の新装工事・改修工事を手掛けています。

私たちは、おしゃれな店舗をつくるだけではなく、**「営業しやすく、長く愛される店舗づくり」**を大切にしています。

開業前の不安や疑問も、お気軽にご相談ください。

施工会社選びでお悩みではありませんか？このようなご相談を多くいただいています。

・居抜き物件を活用して、初期費用を抑えてラーメン店を開業したい
・候補の物件で、理想の客席数や効率的な厨房レイアウトができるか知りたい
・ラーメン店の新装工事にかかる工事費の目安（300万円台など）を知りたい
・物件を本契約する前に、プロの目で現地調査や概算の工事費を確認したい
・開業希望日（オープン日）に向けた、具体的な施工スケジュールを相談したい
・店舗デザイン（設計）から内装施工まで、ワンストップでまとめて依頼したい

まずは無料相談から！
現地調査・プラン提案・概算見積もりまで対応。
ビリーフデザインでは、店舗の規模やご予算、オーナー様の営業スタイルに合わせて１店舗ごとに最適なプランをご提案いたします。
開業前の不安や疑問、些細なことでもお気軽にご相談ください。