千葉市若葉区にある「みのり幼稚園」様にて、園児の給食提供に対応するための厨房新装工事を行いました。
元々は多目的スペースとして使用されていた空間を衛生基準を満たす本格的な調理設備を備えた給食室へ全面リノベーション。
限られたスペースの中で、安全性・衛生性・作業効率を最大限に高めるよう、設備計画から動線設計まで細部にわたりこだわりました。

今回は、施工前・施工中・施工後の写真を交えて、改装の全体像をご紹介いたします。
「幼稚園・保育園の厨房新設や改修工事」をご検討中の方にとっても、参考にしていただける内容となっております。

🔄 Before｜工事前の課題と空間の状態

工事前は、木目調フローリングが敷かれた広い多目的スペースと園児用トイレが併設された空間でした。

教育・保育のために使われていたこのスペースを食品衛生基準を満たす厨房施設に転用するためには、以下の課題がありました.。

• 給排水・換気・電源などインフラ未整備
• 木製床・壁のままでは防汚・防水性が不十分
• 調理／洗浄／搬出の動線分離が必要
• 保健所への適合・園児との安全動線の両立

🛠 施工中の様子

• 軽量鉄骨下地による間仕切り構築
• 給排水・ダクト・動力配線の新規設置
• 天井裏配線作業と換気ファン設置
• 床は耐水・耐熱・ノンスリップ仕様へ変更

配膳室・手洗室・洗浄室などのゾーニングを緻密に行い、安全・衛生・効率を両立した厨房レイアウトを実現するための下地工事が行われました。

✅ After｜完了後の空間ポイント

🧼 1. 高衛生仕様の厨房設備

• ステンレス製作業台・シンクを中心とした清掃性の高い構成
• 業務用冷蔵庫／食器洗浄機を完備
• 手洗い器・非接触水栓を複数設置

🔄 2. 衛生ゾーンの明確化と効率動線

• スライド式扉で空間区画し、衛生管理と作業効率を両立
• 専用の搬出カートエリア・洗浄エリアを分離し交差汚染を防止
• 自然採光を取り入れながら照度・換気基準をクリア

🔌 3. 保育施設に特化した安全設計

• 滑りにくい床材・丸みある什器で安全性を確保
• 天井埋込型エアコン・LED照明で省エネと快適性を実現

💬 営業担当コメント

「従来の保育室を厨房として生まれ変わらせる今回の工事では、限られた空間内で動線と衛生環境を最適化する工夫が求められました。園児と職員の安全・安心を第一に、設計と施工を両立させた事例となりました。」

🏁まとめ

みのり幼稚園様の厨房新設工事では、教育施設ならではの安全性と衛生性を最大限に高める設計と施工を実現しました。

限られたスペースのなかで「清潔」「効率」「安心」がバランスよく整った厨房環境は、園児の健やかな食育と職員の業務効率の向上に大きく貢献できたのではないでしょうか。

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